Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

Rika Febriani
Ulasan : 4.0 ⭐ dari 1679
⌛ 1,5 - 2 jam
🗒️ 33 bahan
👩‍🍳 6 - 8 porsi

Siapa yang suka soto mie bogor kuah merah (bumbu original) yang enak? Kini anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep kami yang sangat simpel dan mudah diikuti. Yuk, coba resep pilihan Kisarasa berikut ini.

Cuma dengan 33 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau anda dapat memperoleh bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket. 😊 😘

Tak usah beli di luar lagi karena bunda dapat membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.

Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

Bahan-bahan

  • 500 gr daging sapi (has luar/sandung lamur/campuran)
  • 250-350 gr mie kuning basah
  • 250 gr lobak (1 buah sedang kecil)
  • 150 gr kol putih
  • 1750 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Bumbu tumis kuah soto:
  • 5 siung besar bawang putih
  • 4 buah cabai merah ukuran sedang
  • 1 sdt ebi/udang kering
  • 1/2 tomat apel ukuran sedang
  • Bumbu cemplung:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai
  • Perasa Kuah soto:
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu sapi/jamur bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • Pelengkap soto mie u/ 6 - 8 porsi:
  • 6-8 sdt kecap asin (merk yg asin & aromanya light) /garam
  • 3-4 sdt cuka aren (ganti: cuka biasa/jeruk limo)
  • 1-1,5 sdt merica bubuk
  • Topping soto mie:
  • 5-6 buah karoket/risol bihun
  • 2 tomat apel besar, matang belum juicy
  • 2-3 sdm bawang goreng
  • 3 sdm irisan seledri
  • Pelengkap:
  • Sesuai selera sambal goang atau sambal rebus
  • Sesuai selera kecap manis
  • Sesuai selera acar mentah (boleh tidak)
  • Sesuai selera emping goreng (boleh tidak)
⚡ Sebelum Anda melanjutkan ke langkah-langkah pembuatan "Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)", sebaiknya Anda membaca tips kesehatan singkat yang menarik berikut ini :

Atau 👇 lihat langkah pembuatan

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 7 langkah mudah untuk membuat soto mie bogor kuah merah (bumbu original) :

Langkah pembuatan

  • Bersihkan daging, tidak usah dipotong-potong. Rebus beberapa menit dalam air mendidih untuk membuang kotoran(keluar busa) dan mengurangi bau. Angkat, cuci bersih kembali. Rebus lagi sampai setengah matang. Setelah setengah matang, tambahkan daun salam, serai yg sudah digeprek dan jahe yang sudah digeprek. Pertahankan jumlah kuah paling sedikit 1500 ml. Tambahkan lagi air jika menyusut.

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

  • Haluskan cabai merah, bawang putih, dan ebi yang sudah direndam air panas. Lalu tumis dengan tomat yg sudah diris-iris sampai bumbu matang dan harum. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging yang sudah setengah matang. Tambahkan juga perasa kuah soto (garam, gula dan kaldu bubuk) Masak sampai daging matang. Pertahankan kuah paling sedikit 1500ml, tambahkan air jika menyusut.

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

  • Setelah daging matang, masukkan lobak yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Masak sampai lobak matang. (Jika tidak terbiasa dengan aroma lobak, lobak yg sudah dipotong-potong bisa direbus terpisah sampai setengah matang dulu untuk mengurangi aromanya. Setelah itu, baru dimasak sampai matang di kuah soto)

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

  • Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk membersihkan, tiriskan.
  • Penyajian: ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Letakkan di saringan, lalu seduh dengan mencelup-celup ke kuah soto (Bisa juga dicelup ke air panas) letakkan di mangkuk saji.

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

  • Potong-potong karoket/risol bihun, letakkan di atas mie. Potong-potong tomat, letakkan diatas mie. Keluarkan daging dari kuah soto, potong-potong, letakkan diatas mie.

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

  • Taburi bawang goreng, irisan seledri, kecap asin/garam, cuka/perasan jeruk limo dan merica bubuk (di pedagang soto ditambahkan juga MSG) Siram dengan kuah soto panas dan beri beberapa potong lobak. Sajikan dengan kecap manis, dan sambal. Sebagai tambahan bisa dilengkapi dengan acar mentah dan emping. Hidangkan panas.

    Begini Resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu Original)

Semoga resep soto mie bogor kuah merah (bumbu original) ini bisa menjadi referensi dan inspirasi dalam memasak di rumah. Terima kasih sudah mengunjungi halaman kami, sampai jumpa di resep selanjutnya!

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.

Resep lainnya…